GRAN VIA DE JAUME I, 8, 17001 GIRONA

RESERVAS: 972 664 393

info@restaurantmaran.com

HORARIO

COMIDA:

de 13:00 – 15:30h

CENA:

Martes a jueves de 20:30 – 22:30h

Viernes i sábado de 20:30h – 23:00h

COPAS:

de 23:00 – 3:00h. de jueves a sabado

Domingo noche y lunes cerrado

 

QUIÉNES SOMOS

De los años de trabajo compartidos en el Celler de Can Roca y de las estancias en Le Baratin de París surgió el proyecto de abrir un restaurante propio. Un restaurante que ofrezca un producto y un servicio de calidad en un espacio también de calidad y que, por el trato y por el precio, sea próximo y asequible.

Juanjo

Juan José Marqués Garrido es el jefe de cocina.
Ha trabajado en diversos restaurantes, destacando Casa Irene de Arties, Guggenheim de Bilbao, Celler de Can Roca de Girona, Le Baratin de París.

Ferran

Ferran Ansesa Batallé es el jefe de sala y somelier.
Ha trabajado en diversos restaurantes, destacando el Celler de Can Roca de Girona, el Noma de Copenhague, Le Baratin de París.

LA COCINA

Nuestra cocina da mucha importancia al producto. Es a partir del producto, que seleccionamos rigurosamente por su calidad, que elaboramos nuestros platos. Las elaboraciones se basan en lo que hemos aprendido de los restaurantes en que hemos trabajado y en nuestra capacidad de evolucionar y de introducir nuevos matices.

MENÚ DEGUSTACIÓN

2 APERITIVOS / 2 ENTRANTES / 1 PESCADO / 1 CARNE / 1 POSTRE

Hasta las 22:30 horas

48€ Persona

CARTA

ENTRANTES

Brotes tiernos con anguila ahumada caramelizada, crema de foie y miso 19€

Terrina de cabeza de ternera con mayonesa de mostaza y pepinillos y cebolla encurtido 12€

Sopa de cerezas con yogur, sardinas ahumadas, bizcocho seco de pistachos y cecina de León 14€

Ensalada de tomates, limón confitado, sandía asada y menta 14€

Coliflor tostada con yema y crujiente de pan 11€

Foie fresco a la plancha con chutney de higos y manzana granny, alcaparras y reducción de PX 9€

 

PESCADOS

Tartar de atún con vinagre de Isse y rabanitos 20€

Rodaballo con puré de limón, copota de tomate y albahaca y tapenade 22€

Bacalao a baja temperatura con tripa de bacalao y espinacas 21€

Merluza con fruta de la pasión y ajo blanco 22€

Arroz de sepia y salmonetes (mín. 2 personas)  20€ persona

 

CARNES

Terrina de cochinilo con puré de calabaza y tocino rancio con mahonesa de ajos escalivados 24€

Tataki de ternera madurada con soja y verduras (500g) 31€

Mollejas de cordero salteadas al tomillo, con alcachofas 17€

Steak tartar de ternera de Girona cpn salsa bearnesa y crujiente de patata  18€

 

POSTRES

Crema de calabaza con crumble y haba de cacao 8€

Fondant de chocolate con tierra de limón y crema de vainilla 12€

Dulce de leche con cítricos 8€

Piña asada con vainilla y helado de coco 8€

Ruibarbo con fresas maceradas, gelatina rota de miel y helado de limón 12€

 

*Suplemento pan  1€/persona

 

TAPAS

Paté de perdiz con capa de Pedro Jiménez 4€

Croquetas de parmesano y tapioca 4€

“Patatas bravas” 6€

Coliflor tostada con yema y crujiente de pan 5€

Hamburguesa de cerdo ibérico 5€

Aceitunas el “xillú” 3,50€

“Perrito” de cordero ahumado con pan de cristal y espècias 4€

Terrina de “Le Baratin” 7€

RACIONES (preguntar por medias raciones)

Jamón de Bellota 100% 10 Vetas con pan de cristal 23€

Embutidos ibéricos 17€

Tabla de quesos 19€

Anchoas de la Escala con pan de cristal 12€

Salmón ahumado con mantequilla de hierbas 13€

Mejillones a la crema con Calvados y cilantro  8€

MENÚ MEDIODÍA

Lo servimos de martes a viernes, de 13:00 a 15:30 horas

 

19 EUROS

RESTAURANTE

Hemos concebido un restaurante con distintos espacios para poder diversificar nuestro servicio. En todos los espacios hemos querido crear una ambiente de calidad y de bienestar. Podeis venir a hacer una comida, a tomar una copa acompañada de unas tapas, a comprar un vino… y, en cualquiera de los casos, queremos que os sintais igualmente a gusto y bien atendidos.

RESERVADO

Disponemos de dos salas comedor donde servimos las comidas. Una de las salas es un reservado con capacidad para 20 personas, donde os podemos ofrecer menús para grupos, comidas de empresa, celebraciones…En función de cada encargo, concretaremos el menú.

ZONA DE BARRAS

Al entrar en el restaurante os encontrareis con una zona de barras amplias para poder tomar vino a copas, acompañado de algunas tapas. Esta zona está abierta desde las 12,30 hasta la hora de cierre, de jueves a sabado.

ESPACIO VINOS

Queremos que nuestro restaurante sea también un lugar especial para aquellos que os gusta probar nuevos vinos o beber aquellos que ya conoceis. Tenemos un espacio dedicado al vino, prestando especial atención a los vinos naturales y a los champañas. Podeis entrar al espacio vinos directamente desde la calle y comprar las botellas que deseeis.

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